Mit Hunderten von Sorten von Wein weißen Trauben, gibt es so viel Weißwein Informationen zu erfahren, wie es Weißwein Trauben in allen Ecken der Welt gepflanzt sind. Das heißt, du wirst wahrscheinlich nur eine Handvoll dieser Trauben am häufigsten begegnen. In diesem Weißwein-Grundlagenbereich decken wir die Geschmacksprofile und Regionen der gängigsten Weißweintrauben ab. Sie können sicherlich entdecken, mehr über diese kurze Liste zu entdecken, aber für einen schnellen und einfachen Weißwein 101, wird das folgende passen die Rechnung:

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Chardonnay

Aromen: Grüner Apfel, Zitrus, Ananas, Papaya

     Vielseitig und beliebt, Chardonnay wächst auf der ganzen Welt. Es erreicht seinen mineralgeschnitzten Gipfel in Burgund, reift zu tropischen Reichtum in Kalifornien und Australien und nimmt sehr gut zu neuer Eiche. Es nimmt butterige Aromen von der malolaktischen Gärung auf, und toasty oder Vanille-Düfte vom Altern in neuen Fässern. Von sich aus ist der junge Chardonnay am ehesten an frische grüne Äpfel im Geruch und Geschmack erinnern. Je nach Winzer kann man knackig und steinig, schmutzig und toastig oder brillant frisch mit grünem Apfel und Zitrusfrüchten sein.

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Chenin Blanc

Aromen: Reifer Apfel, Zitronentropfen, Birne, Honigtau

     Chenin Blanc ist eine weiße Traube, die im Loire-Tal von Frankreich üblich ist. Es ist vielseitig und kann trockene, trockene, funkelnde und süße Dessertweine produzieren. Auch bekannt als Steen in Südafrika, Weine aus Chenin Blanc typisch zeigen florale Aromen, Apfel-und Birnen-Aromen und assertive Säure.

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Gewürztraminer

Aromen: Lychee, Grapefruit, Blumen, Talk

     Diese Traube erreicht ihre Spitze im Elsass, wo sie intensiv blumige, aromatische, würzige Weine produziert, die von knochen trocken bis dekadisch süß reichen. In kühleren Klimaregionen wie Oregon und Norditalien (wo es einfach Traminer heißt), macht Gewürztraminer einen knackigen, Grapefruit-aromatisierten Weißwein, der selten Eiche sieht und oft gut mit asiatischen Gerichten und würzigen Speisen passt.

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Marsanne

Aromen: Marzipan, weiße Pfirsiche, Birnen

      Die wichtigste Weißweintraube der nördlichen Rhône, hat Marsanne erst vor kurzem begonnen, in den USA soviel markiert zu werden. Sowohl hier als auch in Frankreich ist es oft mit Roussanne, Viognier und (manchmal) Grenache Blanc gemischt. Marsanne reift zuverlässig und macht vollmundige, tief säuerliche Weine mit Aromen von Mandeln, weißen Pfirsichen und leicht gewürzten Birnen. Australien verfügt über einige der ältesten Pflanzungen der Welt.

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Muscat

Aromen: Orangen, Mandarinen

     Es gibt viele Sorten von Muscat auf der ganzen Welt, aber alle sind durch ein durchdringendes Aroma von Orangen gekennzeichnet. Bei trockener Trockenheit verleihen Muscats fruchtgetriebene Düfte und Aromen in der Regel einen Hauch von Süße. Es kann zu exzellenten leichten Schaumweinen, vor allem die Moscato d'Asti aus Norditalien, oder reiche Dessertweine wie Beaumes de Venise gemacht werden. Die befestigten Muscats von Australien nehmen die Traube zu ihren üppigsten und dichten Extremen.

 

Pinot Blanc

Aromen: Grüner Apfel, Zitrusfrucht

     Ähnlich wie Chardonnay, aber leichter und eleganter, hat Pinot Blanc nie das Cachet oder den Ruf seines großen Bruders Pinot Grigio erworben. Aber im Elsass, Nordostitalien, Oregon und Teile von Kalifornien sind einige sehr schöne Versionen gemacht, von leicht pflanzlich bis scharf bis Zitrusfrüchten. Pinot Blanc ist am besten in Edelstahl gelassen.

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Pinot Gris / Grigio

Aromen: Zitrusfrucht, frische Birne, Melone

     Pinot Grigio schafft leichte, zippige, nahrungsmittelfreundliche Weißweine, die den Gaumen nicht mit Eiche und Alkohol vermengen. Die beliebtesten Versionen kommen aus der Tre Venezie, aber das Elsass und die Pfalzregion Deutschlands auch gut mit der Traube. Sein Alter Ego, Pinot Gris (gleiche Traube, unterschiedlicher Name), ist der herausragende Weißwein von Oregon geworden, wo es lebhafte, Birnengeschmack Weine produziert, die einen Hauch von fruchtiger Süße tragen können. Die kalifornische Version von Pinot Grigio ist ein bisschen schwerer, aber Winzer in Washington machen intensive, scharfe Weine, die gut mit Meeresfrüchten passen.

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Riesling

Aromen: Grüner Apfel, Zitrus, Aprikose, Pfirsich, Geißblatt

     Im Geschmack reicht Riesling von trocken und steinig bis blumig und süß, ähnlich wie Chenin Blanc; Und die süßesten Versionen können jahrzehntelang alt werden. Die größten Rieslinge sind die deutschen Weine der Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen und Rheingau; Dicht hinter ihnen sind die des Elsass. Washington, New York und Australien können Anspruch auf die besten Beispiele für Riesling außerhalb Europas, von knochentrockenen Rieseln, die mit Schalentieren und pazifischen Rim-Gerichten sehr gut heiraten, scharf geätzte, schmerzende, süße Ernte Rieslinge und Eisweine.

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Roussanne

Geschmacksrichtungen: Kalk, Zitrusfrüchte, Steinobst

      Roussanne ist weit in ganz Südafrika gepflanzt und hat sich sehr beliebt bei den Rhone Rangers of California und Washington State. Vollmundig und Verkostung von Kalk und Zitrusfrüchten, die Nervensäuren machen es zu einem feinen Mischungspartner für Marsanne.

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Sauvignon / Fumé Blanc

Aromen: Gras, Kraut, Zitrus, Ananas, Pfirsich

     Sauvignon Blanc tut gut in den verschiedensten Teilen der Welt und ist etwas von einer Chamäleontraube, die interessante Aromen über ein breites Spektrum der Reife liefern kann. Der Fumé Blanc Moniker, der in den 1970er Jahren von Robert Mondavi als Verkaufs-Gimmick geprägt wurde, wird immer noch häufig verwendet und zeigt oft an, dass der Wein fass-fermentiert wurde. In Sancerre und Pouilly-Fumé im Loire-Tal, ist es eine aggressiv krautige, grasbewachsene Schärfe, die mit den verspannenden Säuren und der steinigen Mineralität der Böden verbindet. Es ist der Benchmark-Weißwein aus Neuseeland geworden, wo die Intensität der grünen Zitrus- und Beerenfrucht-Aromen vorherrscht. In Kalifornien wird es in einer breiten Palette von Stilen gemacht, aber oft gereift und Fass-fermentiert, um wie ein pfirsichfarbener, tropischer Chardonnay zu schmecken. Späte Ernte Sauvignon Blanc, oft mit Sémillon gemischt, macht einige der größten Süßweine der Welt, vor allem Sauternes.

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Sémillon

Aromen: Feige, Melone, leichtes Kraut

      Wie Sauvignon Blanc, sein häufiger Mischkamerad, kann Sémillon einen feinen, knochentrockenen Weißwein machen, der für seine Textur und seine leise grasigen Aromen bemerkenswert ist, oder er kann spät geerntet, mit Botrytis geschrumpft und in einige der Welt verwandelt werden Größte Dessertweine. Als Solo-Sorte hatte es einen spärlichen Erfolg, obwohl der Washingtoner Staat mit der Traube sehr gut funktioniert, genauso wie Australien. Obwohl säurearm, Sémillons sind Weine, die sich gut nähern können und zusätzliche Schichten von feinem Gewürz und Kraut annehmen. Junge Sémillons schmecken Feigen und Melonen und fügen leere Notizen hinzu.

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Viognier

Aromen: Blumen, Zitrusrinde, Aprikose, Pfirsich

     Viognier ist intensiv aromatisch, und wenn es vollkommen gereift ist, riecht nach Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusrinde. Es ist ein schwieriger Wein zu machen, da es ganz bitter und streng sein kann, wenn nicht - ganz reif, und schlaff und heiß, wenn überreif. Ausgezeichnete Weine, die diese Traube verwenden, die in Washington, Kalifornien und Australien hergestellt werden, neigen zu den reifen, heißen, pfirsichfarbenen Stilen. Viognier ist auch gemischt und / oder co-fermentiert mit Syrah, fügte wunderbare hohe Noten von Zitrusfrüchten und Blüten zu den fertigen Rotwein hinzu.

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Grüner Veltliner

Aromen: Apfel-, Pfirsich-, Zitrus- und Mineralstoffe

     Mit über einem Drittel aller Anpflanzungen in Österreich ist der Grüner Veltliner bei weitem seine beliebteste Vielfalt. Die Tschechische Republik, die Slowakei und sogar die U.S. Haus eine kleine Menge von Grüner Veltliner Pflanzungen, aber es ist am ausdrucksvollsten, wenn gewachsen und vinifiziert in seinem Heimatland Österreich. Die breite Palette an Aromen und Stilen, die ein gut gemachter Grüner Veltliner zeigen kann, fügt nur seine Mystik und Charisma hinzu. Junge und ungeöffnete Versionen dieser Weinschau grüne Traube und Apfel Aromen zusammen mit Pfirsich, Zitrusfrüchten und mineralischen Noten. Top-Tier-Optionen kommen aus niedrigeren Weinbergen und dürfen in Eichenfässern altern. Dies wird typischerweise einen weißen Pfeffer und eine würzige Charakteristik hervorrufen, die mit der sanften Frucht und dem reichen Mineralrückgrat zusammenhängt, die diese niedrigen Produktionsweine besitzen.

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Über den Autor
PAUL GREGUTT