Yüzlerce çeşit şarap beyaz üzümü ile dünyanın dört bir yanına ekili beyaz şarap üzümleri hakkında bilgi edinmek için çok fazla beyaz şarap bilgisi var. Olduğu söyleniyor, muhtemelen bu üzümlerden sadece bir avuç ile karşılaşacaksınız. Bu beyaz şarap temelleri bölümünde, en yaygın beyaz şarap üzümlerinin lezzet profillerini ve bölgelerini kapsarız. Kesin olarak bu kısa listenin ötesinde keşfetmeyi seçebilirsiniz, ancak hızlı ve kolay bir beyaz şarap 101 için aşağıdakiler faturalandırmaya uyacaktır:

​

Chardonnay

Tatlar: Yeşil elma, narenciye, ananas, papaya

     Çok yönlü ve popüler olan chardonnay dünyada yetişir. Burgundy'deki mineral dantelli doruk noktasına ulaşır, Kaliforniya ve Avustralya'da tropik zenginliklere kadar olgunlaşır ve yeni meşelere çok iyi götürür. Malolaktik fermantasyonda tereyağlı aromalar ve yeni fıçılarda yaşlanmaktan toasty veya vanilya kokuları alır. Genç Chardonnay, taze yeşil elmaları hem koku hem de lezzette hatırlama ihtimalini en çok ihtimalle karşılıyor. Şarapçıya bağlı olarak, gevrek ve taşlı, tereyağı ve kızarmış ekmek veya yeşil elma ve narenciye aromalarıyla zekice taze olarak yapılabilir.

​

Chenin Blanc

Tatlar: Olgunlaşmış elma, limon damlası, armut, bal arması

    Chenin Blanc, Fransa'nın Loire Vadisi'nde yaygın olan beyaz bir üzümdür. Çok yönlüdür ve kuru, kuru, pırıl pırıl ve tatlı tatlı şarapları üretebilir. Güney Afrika'da Steen olarak da bilinen Chenin Blanc'tan üretilen şaraplar genellikle çiçek aromaları, elma ve armut benzeri aromalar ve iddialı asidite sergiler.

​

Gewürztraminer

Tatlar: Lychee, greyfurt, çiçekler, talk

     Bu üzüm, kemikten kuraklığa ve tatlı tatlıya kadar değişen yoğun çiçek, aromatik ve baharatlı şaraplar ürettiği Alsace'de üst sınırına ulaşıyor. Oregon ve Kuzey İtalya gibi soğutucu iklim bölgelerinde (sadece Traminer olarak anılır) Gewürztraminer, nadiren meşe gören ve çoğunlukla Asya yemekleri ve baharatlı gıdalarla eşleşen, gevrek, greyfurt aromalı bir beyaz şarap üretir.

 

Marsanne

Tatlar: Marzipan, beyaz şeftali, armut

     Kuzey Rhône'nin Marsanne'nin en önemli beyaz şarap üzümü Marsanne, kısa bir süre önce Amerika'da çeşitli olarak etiketlenmeye başlamıştır. Burada hem Fransa hem de genellikle Roussanne, Viognier ve (bazen) Grenache Blanc ile harmanlanmıştır. Marsanne güvenilir bir şekilde olgunlaşır ve badem çeşitleri, beyaz şeftaliler ve hafifçe baharatlanmış armutlarla, tam gövdeli, düşük asitli şaraplar yapar. Avustralya, dünyanın en eski dikim yerlerinden birine sahiptir.

​

Muscat

Tatlar: Portakallar, mandalina

     Muscat'ın dünyada birçok çeşidi vardır, ancak hepsi nüfuz eden portakal aroması ile işaretlenmiştir. Mantarın fermente edildiği zaman, Muscat'ın meyve-odaklı kokuları ve tatları genellikle tatlılık hissi verir. Mükemmel ışık köpüklü şaraplara, özellikle Kuzey İtalya'daki Moscato d'Asti'ye veya Beaumes de Venise gibi zengin tatlı şaraplarına dönüştürülebilir. Avustralya'nın güçlendirilmiş Muskatları, üzümünü en tatlı ve yoğun uç noktalarına götürür.

​

Pinot Blanc

Tatlar: Yeşil elma, narenciye

     Chardonnay'a benzer, ancak daha hafif ve daha zarif olan Pinot Blanc, büyük kardeşi Pinot Grigio'nun kaşe veya şöhretini hiç kazanmadı. Fakat Alsace, kuzeydoğu İtalya, Oregon ve Kaliforniya'nın bir bölümünde, hafifçe bitki örtüsünden baharatlıdan citrusy'e kadar çok güzel sürümler yapılmıştır. Paslanmaz çelikte bırakıldığında Pinot Blanc en iyisidir.

​

Pinot Gris / Grigio

Tatlar: Narenciye, taze armut, kavun

     Pinot Grigio, meşe ve alkol ile damağı tıkamayan hafif, zippy, gıda dostu beyaz şaraplar üretir. En popüler sürümleri Tre Venezie'den geliyor, ancak Alsace ve Almanya'nın Pfalz bölgesi de üzümle iyi geçiyor. Alter ego, pinot gris (aynı üzüm, farklı isim), meyveli tatlılığın ipucu taşıyan canlı, armut aromalı şaraplar üreten Oregon'un en seçkin beyaz şarap haline geldi. Pinot Grigio'nun California versiyonu biraz ağırdır, ancak Washington'taki şarapçılar, deniz ürünleriyle iyi uyuşan yoğun ve lezzetli şaraplar hazırlarlar.

​

Riesling

Tatlar: Yeşil elma, narenciye, kayısı, şeftali, hanımeli

     Lezzette Riesling, kuru ve taşlı, çiçekli ve tatlı, Chenin Blanc'a çok benzer; Ve en tatlı sürümleri on yıllardır yaşlanabiliyor. En büyük Rieslings, Mosel-Saar-Ruwer, Rheinhessen ve Rheingau'nun Alman şaraplarıdır; Arkasında Alsace olanlar. Washington, New York ve Avustralya, kabuklu deniz hayvanları ve Pasifik Mayaları ile güzel bir şekilde evlenen kemikli Rieslings'ten keskin ete, achingly tatlı, geç hasat Rieslings ve buz şaraplarına kadar, Riesling'in Avrupa dışındaki en iyi örneklerini yapma iddiasında bulunabilir.

 

Roussanne

Tatlar: Kireç, narenciye, taş meyveleri

     Roussanne, güney Fransa'da yaygın bir şekilde dikilmiştir ve Kaliforniya ve Washington eyaletinin Rhone Rangers'leri arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Tam gövdeli ve kireç ve turunç tadımı, nervy asidi Marsanne için iyi bir harmanlama ortağı yapıyor.

​

Sauvignon / Fumé Blanc

Tatlar: Çim, bitki, narenciye, ananas, şeftali

     Sauvignon Blanc dünyanın çeşitli yerlerinde iyi performans gösterir ve geniş bir yelpazede olgunlukta ilginç lezzetler sunabilen bukalemun üzümü bir şeydir. 1970'lerde Robert Mondavi tarafından satış hilesi olarak icat edilen Fumé Blanc lakabı hala yaygın olarak kullanılmaktadır ve şarapların fıçı fermantasyonunda olduğunu göstermektedir. Loire Vadisi'ndeki Sancerre ve Pouilly-Fumé'de, agresif otsu, çimenlik bir keskinlik özelliği vardır; bunlar, destek asitleri ve topraklardaki taşlı mineralliklerle birleştirirler. Yeşil narenciye ve meyve aromalarının yoğunluğunun hakim olduğu Yeni Zelanda'nın benchmark beyaz şarap haline geldi. Kaliforniya'da geniş bir yelpazede çeşitli renklerde üretilir, ancak sıklıkla olgunlaşır ve şeftali, tropik Chardonnay gibi tüylenip fıçıda bulunur. Geç hasat Sauvignon Blanc, çoğunlukla Sémillon ile harmanlanır ve dünyadaki en tatlı şarapları, özellikle de Sauternes'i üretir.

 

Sémillon

Tatlar: İncir, kavun, hafif ot

     Sémillon, sık karıştıran arkadaşı Sauvignon Blanc gibi, dokusu ve yumuşak çimenli aromaları için de göze çarpan ince, kemik-kuru bir beyaz şarap hazırlayabilir veya geç hasat edilebilir, botrytis ile büzülebilir ve dünyanın bazı bölgelerine dönüşebilir En güzel tatlı şarapları. Yalnız bir varietal olarak, seyrek bir başarı elde etmiştir, ancak Washington devleti üzüm ile çok iyi iş çıkarıyor, aynı zamanda Avustralya da. Asit bakımından düşük olmasına rağmen, Sémillons güzel yaşlanabileceği ve ince baharat ve bitkinin katmanlarını üstlenebilen şaraplardır. Genç Sémillons, incir ve kavunların tadına bakıyor ve yaşlandıkça yapraklı notalar ekliyor.

 

Viognier

Tatlar: Çiçekler, narenciye kabuğu, kayısı, şeftali

     Viognier yoğun aromatiktir ve mükemmel derecede olgunlaştırıldığında, kayısı, şeftali ve narenciye kokusu duyar. Oldukça acı ve oldukça olgunlaşmadığı zaman oldukça acı ve sadık olabileceği gibi zor bir şaraptır ve aşırıya geldiğinde sönük ve sıcak olun. Washington, Kaliforniya ve Avustralya'da yapılan bu üzümü kullanan mükemmel şaraplar olgunlaşmış şeftali stillerine doğru eğilim gösterir. Viognier ayrıca bitmiş kırmızı şaraba turunçgil ve çiçek ile ilgili harika notlar ekleyerek Syrah ile harmanlanır ve / veya fermente edilir.
 

Grüner Veltliner

Tatlar: Elma, şeftali, narenciye ve mineral notaları

     Avusturya'daki tüm dikimlerin üçte birinden fazlasını yapan Grüner Veltliner bugüne kadarki en popüler çeşididir. Çek Cumhuriyeti, Slovakya ve hatta ABD, az miktarda Grüner Veltliner dikimini barındırır, ancak kendi doğduğu Avusturya topraklarında yetiştirilip canlandırıldığında daha belirgindir. İyi yapılmış bir Grüner Veltliner'ın gösterebileceği geniş lezzet ve stiller yalnızca gizemini ve karizmasına katkıda bulunur. Bu şarabın genç ve unoaked versiyonları şeftali, narenciye ve mineral notalar ile birlikte yeşil üzüm ve elma lezzetleri gösterir. Üst katman seçenekleri daha düşük verim sağlayan bağlardan gelir ve meşe fıçılarında yaşlanmasına izin verilir. Bu, genelde, bu düşük üretimli şarapların sahip olduğu yumuşak meyve ve zengin mineral omurgasına karışan beyaz biber ve baharatlı bir özellik kazandırır.

​

​

​

​

​

​